无面粉蛋糕的做法

无面粉蛋糕的做法有多种，以下是几种常见的无面粉蛋糕制作方法：

使用糯米粉

准备鸡蛋、白糖、糯米粉、玉米油、牛奶等材料。

将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，接着筛入糯米粉继续搅拌成细腻的面糊。

在蛋清中加入白糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态，再将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

最后将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烤制即可。

使用玉米淀粉

把鸡蛋磕入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

然后将玉米淀粉筛入蛋液中，继续用打蛋器低速搅拌均匀，使玉米淀粉与蛋液充分融合。

接着把融化的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀。

将面糊倒入模具，放入烤箱中烤至表面金黄。

使用红薯泥

先将红薯蒸熟后捣成泥状，放凉备用。

把鸡蛋打入碗中，加入白糖和玉米油，搅拌均匀，再加入红薯泥继续搅拌。

然后筛入适量的泡打粉和小苏打，搅拌成均匀的面糊。

最后将面糊倒入模具，放入烤箱烤制，烤好的蛋糕带有红薯的香甜。

使用粘米粉

准备鸡蛋、粘米粉、玉米油、糖、牛奶等材料。

蛋黄和蛋清分开，蛋清放入冰箱冷藏。

碗里加入牛奶和玉米油，用打蛋器打发至乳化状态。

过筛入粘米粉，搅拌均匀至没有干粉的状态。

加入蛋黄一起，翻拌均匀待用。

蛋清里加入白醋，分三次加入糖，打发至蛋白霜出现弯钩偏硬的状态。

将蛋白霜分三次加入到面糊中，翻拌均匀，最后得到光滑细腻的蛋糕糊。

使用其他替代品

可以使用玉米淀粉、红薯泥、糯米粉等替代面粉，创造出不同口感和风味的无面粉蛋糕。

这些方法都可以制作出美味的无面粉蛋糕，你可以根据自己的口味和需求选择合适的材料和方法。