排骨汤都是只放盐吗吗

排骨汤 并不一定只放盐。虽然盐是排骨汤中常用的调味品，但根据不同的烹饪目的和个人口味，还可以选择添加其他调料和香料。以下是一些关于排骨汤调味的建议：

如果追求纯粹的排骨鲜味，可以只放盐进行调味。

对于红烧排骨或糖醋排骨等需要突出口味的做法，可以加入香料如八角、桂皮、生姜等来增加风味。

如果想通过排骨汤补钙，建议少放甚至不放盐，以减少钠的摄入，避免影响钙的吸收。

无论采用何种调味方式，盐的加入时间都很关键。一般来说，盐应该在排骨炖至差不多时再放，以确保肉质鲜嫩，汤味鲜美，同时避免营养流失。

综上所述，排骨汤的调味可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，不一定非要只放盐。