芋头腊肉豆腐

芋头腊肉豆腐是一道色香味俱佳的传统美食,适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

腊肉:100克

芋头:500克

豆腐:200克

生姜:适量

大蒜:适量

干辣椒:适量

花椒:少许

食盐:适量

鸡精:少许

料酒:少许

高汤或清水:适量

烹饪步骤:

芋头处理 :将芋头去皮洗净,切成滚刀块或片,备用。

豆腐处理:

豆腐切成小块或片,冻豆腐需提前解冻并切成厚片。

腊肉处理:

腊肉切片,用温水泡软去除多余的盐分,然后放入锅中煸炒出油脂。

炒制

锅中倒入适量油,放入腊肉煸炒至香。

加入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

倒入高汤或清水,大火烧开。