芋头腊肉豆腐

芋头腊肉豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：100克

芋头：500克

豆腐：200克

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：少许

食盐：适量

鸡精：少许

料酒：少许

高汤或清水：适量

烹饪步骤：

芋头处理 ：将芋头去皮洗净，切成滚刀块或片，备用。

豆腐处理：

豆腐切成小块或片，冻豆腐需提前解冻并切成厚片。

腊肉处理：

腊肉切片，用温水泡软去除多余的盐分，然后放入锅中煸炒出油脂。

炒制

锅中倒入适量油，放入腊肉煸炒至香。

加入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

倒入高汤或清水，大火烧开。