鲜木耳和干木耳的比例

干木耳和鲜木耳之间的比例主要取决于鲜木耳的含水量。一般来说， 7到8斤人工种植的鲜木耳可以制成1斤干木耳，而9到10斤野生鲜木耳则需要12到15斤才能制成1斤干木耳。在冬季，由于天气干燥，鲜木耳的含水量较少，因此7到8斤鲜木耳就可以晒出1斤干木耳。

需要注意的是，干木耳的折干率与其本身的含水量有关。鲜木耳的含水量可高达90%以上，而干木耳的含水量一般在13%到15%左右。因此，鲜木耳的重量和干木耳的重量之间的比例并不是固定的，而是会受到鲜木耳含水量的影响。

综上所述，如果以人工种植的鲜木耳为例，大约需要7到8斤鲜木耳才能制成1斤干木耳。而如果是野生鲜木耳，由于含水量较高，可能需要12到15斤才能制成1斤干木耳。