金针菇在什么情况下生长

金针菇是一种 低温型食用菌，适宜在 秋末冬初以及早春进行种植。具体生长条件如下：

温度

发菌最适温度为20-25℃。

子实体适宜生长温度为8-12℃。

昼夜温差大的环境会加快金针菇子实体原基的发生。

菌丝体在5~32℃范围内均能生长，但最佳生长温度为22-25℃。

高于34℃时，金针菇停止生长甚至死亡。

湿度

菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%~70%。

子实体生长阶段，空气相对湿度保持在85%左右。

子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。

子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。