东北烤肉金针菇腌制

东北烤肉金针菇的腌制方法如下：

主要食材：金针菇500克

调料：烧烤酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、辣椒粉、孜然粉、食用油

将金针菇的根部切除，然后用手将其撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在一个大碗中，将烧烤酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、辣椒粉和孜然粉混合均匀，制成烧烤酱料。

将沥干水分的金针菇放入一个大碗中，倒入调制好的烧烤酱料，用筷子轻轻搅拌均匀，确保每朵金针菇都裹上酱料。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上。

预热烤箱至200摄氏度（或根据个人烤箱的实际情况调整温度）。在烤盘上铺一张锡纸，将腌制好的金针菇均匀地摆放在锡纸上。注意，金针菇之间不要过于密集，以免粘连。然后，用刷子在金针菇表面刷上一层薄薄的食用油，以防止粘连和烧焦。

将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制约15-20分钟。在烧烤过程中，可以每隔5分钟取出烤盘，用刷子在金针菇表面再刷一层食用油和烧烤酱料，以增加香气和色泽。

通过以上步骤，你可以制作出美味的东北烤肉金针菇。腌制时间越长，金针菇越入味，口感越好。希望这个方法对你有所帮助!