苦瓜炒海白

苦瓜炒海白是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。苦瓜具有清热解毒的功效，而海白（通常指海白蝦）则富含蛋白质和微量元素。以下是苦瓜炒海白的做法：

材料

苦瓜 1条

海白蝦 适量

大蒜子 3粒

小米椒 1个

盐 适量

蚝油 少许

菜籽油 适量

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净，剖开两半，去籽后切薄片，加一勺盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分备用。

海白蝦去头、剥壳、挑虾线，洗净备用。

大蒜籽拍一下切成蒜末，小米椒切碎。

炒制

锅内放少量菜籽油，开小火，加入海米、小米椒、蒜末，翻炒出香味。

倒入苦瓜片，继续小火翻炒2分钟。

加入少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，使炒出的菜肴口感更佳。

炒制过程中保持小火，可以更好地保留苦瓜的清香和营养。