苦瓜煎鱼饼做法

苦瓜煎鱼饼的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

鱼饼2块

蒜2瓣

姜2片

盐少许

黑胡椒粉少许

牛奶1汤匙

面粉1汤匙

鸡蛋3个

料酒适量

生粉1小勺

处理苦瓜

苦瓜去籽切薄片，用开水氽烫约10分钟，至水再开即可，然后过凉水，沥干水分。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、生粉搅拌均匀，再放入碎苦瓜一起搅拌均匀。

煎苦瓜片

热锅放油，将苦瓜片放入锅中，倒入和切口平口的蛋液，煎至鸡蛋底部凝固后翻面继续煎制，直到两面均凝固。

煎鱼饼

将提前腌制好的鱼饼放入锅中，煎制2分钟翻面，再煎制2分钟，出锅撒少许黑胡椒粉。

组合装盘

将煎好的苦瓜片和鱼饼组合在一起，装盘即可享用。

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