鹌鹑烧豆角

鹌鹑烧豆角是一道美味的家常菜，结合了鹌鹑蛋和豆角的营养，做法如下：

原料准备

鹌鹑蛋 24个

五花肉 500克

豆角 300克

香叶 2片

桂皮 3块

冰糖 15粒

干辣椒 6个

生抽 3勺

盐 1勺

老抽 2勺

料酒 3勺

八角 2个

葱 1根

姜 6片

啤酒 1瓶

初步处理

鹌鹑蛋凉水下锅，中火煮开再煮3分钟，捞出泡凉水里面，然后剥壳备用。

五花肉切块，差不多1.5cm见方，用开水煮3分钟去除血沫，捞出冲洗干净。

豆角掐头去尾，洗净，掰成长段。

炒糖色

炒锅放少许油，加入15块冰糖，小火慢慢炒化，至糖色变红后放入五花肉，炒至上色。