面条是发面啊

面条 不完全是发面。面条可以分为多种类型，包括发面、老面、酵头面等。发面是指利用酵母等发酵剂使面团膨胀的过程，常用于制作馒头、包子等食品，其特点是口感蓬松、易消化。而老面是指用之前发酵好的面团作为引子，加入到新面团中，帮助其发酵的方法。酵头面则是指用发酵好的面团作为酵头，加入到新面团中，帮助其发酵的方法。因此，面条并不都是发面，还包括其他类型的发酵方法。