茄汁豆腐滑蛋

茄汁豆腐滑蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括番茄、鸡蛋和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

番茄：2个

鸡蛋：3个

豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）

葱花：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

茄酱：2-3勺

白糖：1小勺

醋：1小勺

淀粉：1小勺

食用油：适量

制作步骤

煎豆腐：将豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用。

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中煎至凝固，盛出备用。

炒番茄：将番茄去皮切丁，放入锅中炒软出汁。

调酱汁：在碗中加入生抽、茄酱、白糖、醋、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

煮豆腐：将炒好的番茄丁和豆腐块倒入锅中，淋入调好的酱汁，煮至浓稠。