当归炖鸡蛋豆腐

当归炖鸡蛋豆腐是一道结合了当归的药用价值和鸡蛋的丰富营养的滋补佳肴。它不仅美味，还有助于调理血气、滋补血液和活血化瘀。

当归炖鸡蛋豆腐的用料和做法

用料：

当归 15克

枸杞 10克

红枣 5颗

水煮蛋 4个

清水 适量

做法：

1. 鸡蛋煮熟去皮，剥壳，另取清水起锅。

2. 准备好当归、红枣、枸杞。

3. 放入当归、切开的红枣和枸杞。

4. 水煮开后转中小火再煮20分钟，可以在蛋上用牙签扎些小孔方便药材渗入。

5. 煮好之后浸泡1-2个小时再吃最佳。一次煮几个，一天一个，气血补起来。

当归炖鸡蛋豆腐的功效

当归具有调理血气、滋补血液、活血化瘀等功效，搭配鸡蛋炖制，不仅可以增加口感，还能充分发挥当归的营养价值，对身体健康有益。

食用建议

当归炖鸡蛋豆腐适合在月经前3天连续吃和月经后连续吃3天，这样可以缓和当归的燥热特性，同时鸡蛋里含各种营养物质比较齐全，和当归一起煲可以起到更好的补血效果。

注意事项