牛杂炖豆腐

牛杂炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择：

基本做法

准备材料

牛肉（牛里脊或牛肉片）

嫩豆腐

辣椒（根据喜好选择）

葱、姜、蒜

花椒、八角、桂皮等香料

盐、酱油、料酒、鸡精等调味料

烹饪步骤

牛肉切片或细条状，用油、酱油、淀粉、胡椒粉腌制10到15分钟。

豆腐切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。

热油锅，下花椒、蒜、姜片和辣椒爆香。

快速翻炒牛肉至微熟，加入豆腐和调味料，加水煮沸后小火炖煮。

最后加入葱花、香菜等调味。

健康功效

豆腐：解毒

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

小贴士

牛肉可以用高压锅压熟，特别是牛筋。

豆腐在炖煮前用开水焯一下，可以防止炖煮时破碎。

牛杂炖煮时，白萝卜的清甜可以中和腥味，提升汤底鲜味。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的同时也能获取营养