莆田早餐卤味配方

莆田早餐卤味的配方如下：

卤汁调料

酱油

料酒

冰糖

八角

桂皮

生姜

大蒜

香叶（可选）

主要食材

宽面条

猪肉（薄片或丝状）

豆腐干（小块）

花生碎

海带丝

青菜（可选）

鸡蛋（可选）

制作步骤

准备卤汁：

将生姜、大蒜切成片，香叶切碎备用。

煮面条：

烧一锅水，将宽面条焯水煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

煮猪肉和豆腐干：

在锅中加入适量的水，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜、大蒜和香叶，煮开后转小火慢炖约20分钟，使卤汁的味道充分渗入。将猪肉和豆腐干放入卤汁中，继续炖煮约10分钟，使其入味。

准备配料：

另起一锅水，将海带丝焯水煮熟，捞出后沥干备用。青菜和鸡蛋可根据个人喜好选择是否加入，可以分别煮熟备用。