如何做红糖馒头图解法

材料准备：

红糖110克

水255克

小麦粉350克

低筋面粉160克

酵母粉5克

制作步骤：

将红糖放入碗中，加入255克的开水，将其化开成红糖水并静置一会。

将红糖水放凉后，加入一点点食盐拌均匀。

将两种面粉（小麦粉和低筋面粉）放入一个大碗中，用筛网过滤一遍。

加入酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。

盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵，直到面团发酵至原来的2倍大。

发酵好的面团取出，揉搓排气，整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子。

将面剂子揉搓整理成馒头胚子，盖上一张保鲜膜进行二次醒发15分钟。

将醒发好的馒头胚子摆在蒸屉上，锅中添上水，隔水放入馒头胚子。

大火烧开，蒸15分钟，然后焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来即可享用。

小贴士：

红糖水必须用温水化开，以激活酵母的活性。

面团发酵时，要保持温暖的环境，避免阳光直射。

二次醒发可以让馒头更加蓬松。

蒸馒头时，要保持大火，蒸好后焖5分钟有助于防止馒头回缩。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红糖馒头了。