金针菇和豆腐皮怎么做

金针菇和豆腐皮可以做成多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

金针菇豆腐皮卷

主料：豆腐皮2-3张，金针菇2把，小米椒3个，青椒2个，蒜末2-3瓣，生姜2片。

调味料：蚝油2勺，生抽1勺，胡椒粉适量，盐适量，清水200ml。

步骤：

1. 豆腐皮用温水冲洗后切成长方形，金针菇洗净沥干水分。

2. 金针菇根部切掉，洗净后沥干水分。

3. 豆腐皮包金针菇，像系蝴蝶结一样固定住。

4. 锅里烧开水，加入少许盐，把包好的豆腐皮金针菇卷放进去焯水，时间控制在3分钟。

5. 另起一锅，热油八成热时放入蒜末和生姜爆香，加入小米椒和青椒快速翻炒。

6. 加入蚝油、生抽，快速翻炒均匀后加入适量清水。

7. 把焯好水的豆腐皮金针菇卷放进去，中火炖煮20分钟，中间要翻动一下，让每个豆腐皮卷都均匀入味。