黑木耳炖乌鸡做法

黑木耳炖乌鸡的做法如下：

原料准备

乌鸡一只

黑木耳适量（先泡好）

枸杞一小把

红豆一小碗（前一晚泡好）

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

制作步骤

前期处理：

乌鸡清洗干净。

整鸡用滚水煮烫1分钟，取出再洗净。

黑木耳用温水泡发至膨胀后，剪去根部，切成小块备用。

红豆洗净备用。

葱切段，姜切片。

炖煮过程：

汤锅内加足量水，将乌鸡放入高压锅中，撒上盐，倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂。

将红豆、木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。

继续用小火煮至乌鸡和木耳都熟烂，汤汁浓稠。

提示和建议

黑木耳和红豆提前泡发可以节省炖煮时间。

乌鸡选用整只炖煮，肉质更为鲜嫩。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

这样一道美味的黑木耳炖乌鸡就完成了，既有乌鸡的滋补功效，又融入了黑木耳和红豆的营养，非常适合家庭食用。