豆角木耳金针菇胡萝卜

您提到的“金针菇黄瓜木耳胡萝卜”似乎是指一道以这些食材为主要成分的凉菜。以下是根据您提供的信息整理的凉拌金针菇菜谱：

凉拌金针菇的做法

食材准备：

金针菇：200克

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

干木耳：3朵

大蒜：3瓣

香菜：适量

花椒：一小把

米醋：2勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

香油：2勺

白糖：1小勺

辣椒油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

制作步骤：

1. 金针菇洗净，切去根部，用手掰成小朵。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

3. 干木耳提前用清水泡发，洗净后切成细丝。

4. 大蒜切末，香菜切段。

5. 锅中加水烧开，放入金针菇、黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲凉，沥干水分。

6. 将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜段放入大碗中。

7. 调制料汁：在小碗中加入米醋、生抽、蚝油、香油、白糖、辣椒油、盐、鸡精，搅拌均匀。

8. 将调好的料汁倒入大碗中，用筷子拌匀，让每一份食材都均匀裹上料汁。

9. 将拌好的金针菇放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

10. 冷藏后取出，即可食用。

小贴士：

凉拌菜最好现做现吃，保持食材的新鲜口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

希望这个菜谱对您有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。