豆角卷心菜炒虾仁

豆角卷心菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

虾仁：剥出，去除虾线备用。

卷心菜：手撕成块，焯水两分钟后捞出备用。

花椒：适量。

姜丝：适量。

耗油：适量。

味极鲜：适量。

花生油：适量。

料酒：适量。

盐：适量。

烹饪步骤

热锅倒入花生油，放入花椒和姜丝煸香。

放入虾仁，翻炒至虾脑炒出红油，倒入料酒。

加入卷心菜，翻炒至变软。

放入耗油和盐，炒匀即可出锅。

方法二：

食材准备

豆角：洗净后去掉两头，切成3厘米长的段。

蒜末、生姜末和红椒丁：备好。

料酒、盐、糖、生抽：调成酱汁备用。

烹饪步骤

豆角焯水至断生熟，捞出沥干备用。

虾仁加入少许盐和淀粉，搅拌均匀备用。

热锅凉油，放入蒜末、生姜末和红椒丁翻炒出香味。

加入虾仁，炒至变色。

加入豆角，再炒一会。

倒入预调好的酱汁，炒匀。

盖上锅盖焖煮约1分钟，让豆角和虾仁更加入味。

最后撒上一些香油，翻炒均匀即可出锅。

方法三：

食材准备

豆角：过水3分钟后捞出过冷水备用。

虾仁：提前过水后剥壳，也可以直接用生虾仁炒到这个颜色即可。

姜丝、大蒜、葱段、青红椒：备好。

盐、耗油、十三香：调味。

淀粉：用于勾芡。

烹饪步骤

起锅烧油，油温起来后放入姜丝、大蒜、葱段、青红椒，爆香。

放入虾仁，翻炒2分钟左右。

放入备好的豆角，放入盐、耗油、十三香调味，再次翻炒3分钟。

放入调好的淀粉勾芡，炒匀后出锅装盘。

方法四：

食材准备

豆角：含有丰富的膳食纤维和维生素。

虾仁：富含优质蛋白质和微量元素。

调料：食盐、生抽、料酒等。

烹饪步骤

豆角彻底煮熟以避免食物中毒的风险。

虾仁清洗干净，去除虾线。

适量使用食盐、生抽、料酒等调味，增加菜肴的风味。

可以添加一些辅助食材，如胡萝卜、洋葱等，以提升营养价值和口感。

方法五：

食材准备

卷心菜：1/2个。

虾仁：10只。

细粉：适量。

肉粒：适量。

红萝卜：1/2条。

酱油：适量。

油：适量。

盐：适量。

料酒：适量。

蒜：适量。

糖：适量。

烹饪步骤

卷心菜切开，洗干净后沥水，红萝卜也准备好。

虾仁和蒜片准备好，肉沫切好用油盐和料酒腌制。

细粉用水泡软后沥水。

锅里下油小火把肉沫炒开至变色。

把卷心菜和红萝卜倒进锅里翻炒，大火炒至软化。

把细粉倒进锅里，放些许盐和糖，酱油调味炒匀即可。

方法六：

食材准备

豆角：掐成5公分一段，焯水待用。

虾仁：适量。

盐：适量。

姜：适量。

蒜：适量。

料酒：适量。

生抽：适量。

鸡精：适量。

烹饪步骤

将豆角焯水待用。

虾仁炒至变色后加入料酒去腥。

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