菠菜饺子需要打碎菠菜吗

制作菠菜饺子时， 需要将菠菜打碎。具体步骤如下：

菠菜处理

菠菜洗净，焯水30秒去除草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

焯水后的菠菜用漏勺打捞出来，过个凉水，捏掉菠菜身上的水分，然后切碎一些，因为太长的话不好打成汁。

打碎菠菜

将切碎的菠菜放入料理机里，加入适量的水，打成细腻菠菜汁。

菠菜也可以不完全打成汁，剩下一部分菠菜要切碎，另外荸荠、海鲜菇也都洗净切碎备用。

和面

面粉加菠菜汁揉成光滑的菠菜面团，静放15分钟。

或者将菠菜汁直接用于和面，这样不仅可以让面皮有一抹淡淡的绿色，还能增加饺子的营养。

包饺子

将醒好的菠菜面团揉成长条，擀成面皮。

把面团切成一个饺子分量，擀成饺子皮。

放入菠菜馅，收紧口，再捏成自己喜欢的形状。