怎样才能做出油炸小饼子

要做出油炸小饼子，你可以按照以下步骤操作：

和面

准备300克面粉和3克盐。

慢慢倒入250克滚烫的开水，边倒边搅拌，使面粉和水融合成面团。

加入少量植物油，继续揉面团至光滑，然后盖上保鲜膜醒发10分钟。

分剂子

醒面完成后，将面团分成若干个小剂子，每个小剂子用手搓圆。

用擀面杖将每个小剂子擀成直径约15厘米的小饼，尽量保持均匀，薄厚适中。

炸饼

锅中倒入适量的植物油，加热至七成热（约170度）。

小心地将擀好的小饼放入油中，炸约30秒至表面微微变金黄，然后翻面。

翻面后继续炸10秒钟左右，直到两面都炸至金黄色即可出锅。

小贴士：

擀面杖和面板可以涂抹少量食用油，防止粘连。

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致饼子外焦里生，或油温过低导致饼子吸油过多。