怎么样做茄子不出水窍门

要做出不出水的茄子，可以遵循以下步骤：

茄子处理

将茄子去皮切成小丁，然后加盐腌制10分钟。

使用纱布用力挤出茄子丁中的水分，但不要倒掉茄子汁。

和面

用茄子汁和面粉调和，揉成软滑的面团，醒面备用。

馅料准备

青红椒去籽切丁，鸡蛋调味后炒成碎末，韭菜切碎。

油条切成小丁，加入馅料中，搅拌均匀。

调味

调味时注意鸡蛋已含盐分，要适量添加。

通过以上步骤，可以有效地减少茄子在烹饪过程中的水分，使其保持干爽，提高口感和营养价值。