金针菇虾仁包菜
金针菇虾仁包菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括包菜、金针菇和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
包菜 200克
金针菇 200克
虾仁 150克
大蒜 适量
小米辣 适量（可选）
白芝麻 适量（可选）
辣椒面 适量（可选）
油 适量
盐 适量
凉菜调料 适量
柿子醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
香油 适量
步骤
准备食材
金针菇去掉根部，用沸水略焯后捞出过凉水，沥干水分。
包菜用手撕成大片，放在开水焯变色捞出过凉水，沥干水分。
虾仁洗净，去虾头虾线，从背部剪开，用盐、胡椒粉、料酒腌制去腥。
调制酱汁
准备一个碗，将大蒜切碎放入碗里。
加入一勺柿子醋、适量盐、凉菜调料、白糖和生抽。
倒入一勺香油拌匀。