肉馅怎么发面

肉馅的发面方法如下：

将面粉放入盆中，加入酵母和温水（水温约37度），边搅拌边分次加入，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，直到表面出现蜂窝状。

猪肉剁碎，加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、料酒、葱沫、姜水等调料，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

可以加入少量的清水使馅子柔软多汁。

最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

取一份剂子按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

像包包子一样包入调好的肉馅，收口朝下，按扁。

将包好的包子放在室温下饧发10-15分钟，直到体积再次膨胀。

平底锅或电饼铛预热，刷少许油。