芹菜花生豆腐皮
芹菜花生豆腐皮是一道结合了芹菜、花生米和豆腐皮的清爽凉拌菜，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
芹菜：100克
花生米：50克
豆腐皮：100克
花椒：几颗
香叶：2片
八角：2个
盐：适量
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
蒜末：1茶匙
糖：半茶匙
辣椒油：适量（根据口味调整）
制作步骤
处理芹菜和豆腐皮
芹菜洗净，切成3-4厘米长的段。
豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出晾凉。
处理花生米
花生米洗净，放入锅中加水，水量没过花生米。
加入几片香叶、一两个八角和适量的盐，大火烧开后转小火煮约40分钟，直到花生米熟透但又不失嚼劲。
煮好后，花生米捞出沥干备用。