排骨炖胡萝卜黄豆豆角

排骨炖胡萝卜黄豆豆角是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

胡萝卜：2根

黄豆：100克

姜：几片

蒜：几瓣

葱：1根

八角：2颗

花椒：几粒

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

豆瓣酱：1勺

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

将排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净，备用。

豆角去两端尖和筋，洗净后掰成适当大小，备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或条状，备用。

锅中加入适量油，油热后放入排骨、八角、花椒粒，炒至排骨变色，加入葱姜蒜炒香。

倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨上色。

加入适量清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。

加入豆角和胡萝卜，继续小火炖煮20-30分钟，直到豆角和胡萝卜熟透。

根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精（可选），大火收汁，让汤汁浓稠。

汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

炖煮过程中要保持小火，这样可以让排骨更加入味。

豆角要煮至熟透，否则会影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的排骨炖胡萝卜黄豆豆角!