油焖茄子要放蒜吗吗

油焖茄子 建议放蒜。在多个油焖茄子的做法中，蒜末被用来爆香，以增加菜肴的香味。例如：

1. 在步骤六中，重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱末，炒出香味。

2. 在做法二中，锅中倒油，倒入葱姜蒜。

3. 在做法三中，锅中加入食用油，加热后加入蒜末、姜末、青椒和辣椒，翻炒至香味出来。

4. 在做法四中，将姜丝和少量的大蒜放入油锅中。

5. 在做法五中，放入蒜末炒香，放入蚝油1勺炒香。

6. 在做法六的另一个做法中，将蒜瓣拍碎切成末。

7. 在做法七中，加入蒜末、姜末、青椒和辣椒，翻炒至香味出来。

8. 在做法八中，同时放入姜片和蒜末爆香。

9. 在做法九中，将大蒜4瓣去皮用刀拍碎。

10. 在做法十中，放入葱姜蒜稍微翻炒。

因此，放蒜是油焖茄子制作过程中的一个重要步骤，可以显著提升菜肴的风味。