番茄鸡蛋西兰花蒸饭

番茄鸡蛋西兰花蒸饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

西兰花： 1颗

鸡蛋： 2个

番茄： 1个

胡萝卜： 1根

干木耳： 一小把（提前泡发）

大蒜： 3瓣

小葱： 1根

生姜： 1小块

食盐： 适量

白糖： 1小勺

生抽： 1勺

蚝油： 1勺

食用油： 适量

面粉： 1勺（用于清洗西兰花）

制作流程

步骤一：准备食材，清洗处理

西兰花：

剪成小朵，浸泡在清水中，加一勺面粉和一点食盐，搅拌均匀后泡10分钟。面粉能有效去除西兰花上的小灰尘，盐水可以杀菌消毒。

木耳：

泡发，清洗去杂质。

鸡蛋：

打散搅拌均匀。

番茄：

切小块，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

步骤二：西兰花预处理

1. 西兰花泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分。放入蒸锅中，大火蒸5分钟，让西兰花稍微断生，保留清脆的口感。

步骤三：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固成金黄的蛋块，盛出备用。