清蒸虾可以过水吗

清蒸虾 可以过水。以下是相关信息的整理：

蒸虾前过水

将虾清洗干净后，挑去虾线，然后放在一个托盘中。

先将锅里面的加水烧开，再将水烧开之后再放入蒸笼，依次将鲜虾摆在上面。

这样做是为了确保虾肉嫩滑，避免直接将虾加水煮导致虾肉老硬。

蒸虾后过水

虾蒸好之后，出锅迅速用凉水过一下。

这一步很重要，可以快速锁住虾的鲜味，使虾肉更加鲜嫩。

其他注意事项

蒸虾时，水开后将虾放入蒸笼，大火蒸两分钟，虾变得弯曲，颜色变红，表示虾已经成熟。

蒸好的虾可以根据个人口味调一下料汁，放入白糖、白醋、生抽和清水，搅拌均匀即可食用。

综上所述，清蒸虾可以过水，这一步骤有助于保持虾肉的鲜嫩和鲜味。