红烧萝卜牛脊骨做法

红烧萝卜牛脊骨的做法如下：

准备材料

牛脊骨 700克

白萝卜 1个

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 1勺

酱油 适量

生抽 适量

红酒 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

油 适量

辣椒碎 适量

花椒粒 适量

处理牛脊骨

牛骨洗净后冷水入锅煮沸，再煮5分钟，捞出备用。

准备调料

备好葱姜蒜和辣椒碎。

炒制

起锅热油，放入牛骨煎香，放入豆瓣酱炒出红油，再炒匀。

加入红烧酱油，炒匀上色。

加入花椒粒、辣椒碎、葱姜蒜炒香，再同牛骨一起炒匀。

炖煮

加入多点开水，少许卤料，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2小时。

处理萝卜

萝卜刷洗干净，切成小块，备用。

继续炖煮

2小时后，打开锅盖，放入萝卜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀，煮沸后盖上锅盖，中火煮20分钟。

20分钟后，打开锅盖，放入红椒拌匀，继续煮2分钟，再大火收下汁。

关火前放入生抽，翻拌均匀。

出锅装盘

出锅装入容器中，上桌即可食用。

小贴士

牛骨至少要炖煮2小时以上，越炖越香，越炖汤汁越好喝。

这道红烧萝卜牛脊骨的做法详细且丰富，包含了炒制、炖煮等多个步骤，最终成品味道鲜美，营养丰富。建议选择新鲜的牛脊骨和白萝卜，以确保最佳口感和营养价值。