中国原有调料

中国原有的调料包括以下几种：

酱油：

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载。

蚝油：

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是广东常用的传统的鲜味调料。

糖类 （蔗糖、果糖、蜂蜜等）：古人很早就学会食用糖，甜味的主要来源。

盐：

盐是五味之一咸的来源，是日常生活中非常重要的调味品。

梅：

古人获取五味之一酸味的重要来源，用于制作酸味食品。

花椒：

早在《诗经》中就有记载，花椒除了调味还有杀虫的功效。

葱：

原产于我国黄土高原，是我国各地常见的古老蔬菜和调味品。

大蒜：

原产于南美洲热带地区，明代引入中国后普遍栽培。

辣椒：

原产于南美洲热带地区，明代引入中国后普遍栽培。

姜：

用于发汗解表、温中散寒，是家庭伤风感冒的必备之品。

蒜：

有“五味之一”之称，用于调味和增加食物的香气。

十三香：

一种复合调味品，包含多种香料。

鸡精和 味精：

用于增强食物的鲜味。

孜然：

常用于烧烤和调味。

桂皮：

用于增加食物的香气和味道。

肉蔻：

用于增加食物的香气和味道。

老抽和 生抽：

酱油的两种类型，用于不同烹饪需求。

醋：

用于增加食物的酸味。

米酒和 料酒：

用于去腥提香。

甜面酱、 辣椒酱和 豆瓣酱：

常见的调味品，用于增加食物的风味。

麻椒：

类似花椒但味道更麻。

丁香：

用于温肾助阳、温中止吐，常用于制作卤菜和糕点。

这些调料在中国传统烹饪中有着悠久的历史和广泛的应用，是中华美食文化的重要组成部分。