什么土鸡下火锅香辣
要制作香辣土鸡火锅，您可以按照以下步骤操作：
选择土鸡 ：选用肉质细嫩饱满的散养土鸡，这样煮出的鸡肉质更佳，香味更浓郁。
准备食材
土鸡一只，切成块状
大蒜仔、生姜、花椒、桂皮、八角等香料
朝天椒等辣椒，根据个人口味调整
盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、糖、红酒等调味料
前期处理
将土鸡放在火上烧一下，去掉小毛，斩成小块
准备好放入鸡中的香料和辣椒
炒制
锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面
加入切好的辣椒、大蒜仔、生姜片、八角桂皮花椒
鸡炸至变色后，加入生抽、豆瓣酱、盐、少许糖、辣椒大蒜等调味料
加入上次剩下的红酒，增加香味