蘸鸡蛋炸面条

蘸鸡蛋炸面条是一道美味的中式面食，其做法如下：

将锅中的水烧开，加入一勺盐，然后将面条煮熟。煮熟后捞出，放入凉水中过凉，以保持其筋道口感。

在碗中打入三颗鸡蛋，用筷子打散。

将鸡蛋液倒入面条中，用筷子翻拌均匀，使每一根面条都裹上鸡蛋液。

加入胡萝卜丝和土豆丝，再撒上一把葱花，放入一勺盐、鸡精和十五香，搅拌均匀。接着加入一大勺面粉，继续搅拌，使面条和配菜充分融合。

平底锅刷上油，将拌好的面条放入锅中，用铲子抹平。撒上一些白芝麻，再刷上一些油增加香气。煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都金黄酥脆，即可出锅享用。

小贴士

在炸制过程中，一定要保持小火慢炸，避免面条外焦里生。