腌好的腊肉怎样晾干得快
要使腌好的腊肉快速晾干，可以采取以下几种方法：
选择合适的晾晒环境
晾晒环境应选择通风良好、阳光充足但避免阳光直射太久的地方，如屋檐下、通风的阳台等。良好的通风有助于加速腊肉表面水分的蒸发，防止腊肉在晾晒过程中发霉变质；而适当的阳光照射能使腊肉表面微微泛油光，增加风味。
使用挂钩和整理形状
将腌好的腊肉清洗干净后，用小刀在一端扎洞以便挂钩晾晒。准备好不锈钢挂钩挂起腊肉，顺便整理形状，使其更美观。
利用阳光和风力资源
挂在阳光充足且通风处晾晒，利用自然风加速干燥过程。若喜欢烟熏味，此时可拿去烟熏；若不便烟熏，则转移到阴凉通风处自然风干，大概需要8-15天才能完全风干。
使用电扇加速干燥
如果遇到连阴雨天气，可以使用电扇对着腊肉吹，以加速水分的蒸发，但需要花费更多的时间。
烤箱烘干
可以使用家用烤箱进行烘干。先用230度的火上下火烤10分钟缩水，待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟，根据个人喜好，可以再次用150度的火烤30分钟，直到腊肉完全干燥。
烟熏法
将腌制好的腊肉用干橘子皮包裹住，小火慢慢加热，一边吸收本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肉里，熏制出的腊肉味道独特，肥肉通透明亮，瘦肉醇香弹牙。