腊肉片蒸鱼

腊肉片蒸鱼是一道美味的传统菜肴，结合了腊鱼的鲜美和腊肉的香气，以下是一种常见的做法：

食材准备

新鲜的腊鱼一条

腊肉适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

清水适量

做法步骤

腊鱼处理

将腊鱼去鳞、去内脏，洗净。

在鱼身上切上几刀，以便调料更好地渗透入鱼肉中。

腊肉处理

将腊肉切成薄片，生姜切片，葱切段备用。

摆盘

将切好的腊鱼放入盘中，撒上适量的盐、白糖、料酒和生抽。

将切好的腊肉片放在鱼身上，最后撒上姜片和葱段。

蒸制

将盘子放入蒸锅中，加入足够的清水，水位要没过鱼和肉。

大火烧开后转中火蒸20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。