白菜水怎么办

要处理白菜水，可以采用以下几种方法：

将白菜洗净后切成两半，在表面均匀抹上适量的盐，然后弧度朝下放置一夜，这样可以使白菜大部分水分沥干。

或者将白菜在开水中汆一下，然后找一块干净结实的纱布，趁较热的时候把白菜分成拳头大小的团包进纱布，用力挤压出水分。

在白菜上撒一些面粉，抓均匀后放到蒸锅里面蒸制一会儿，再取出来，这样可以使白菜的水分减少。

或者将白菜剁碎后加一勺盐腌制一段时间，再挤掉水分，但这种方法会导致部分鲜味流失。

在炒白菜的时候，可以放些粉条，粉条可以把炒白菜出来的水吸走，使得炒出来的菜水不多，而且使得粉条本身吸满了汤汁，味道很棒。

将白菜用盐腌制后，挤干水分，然后裹上一点淀粉，再用蒸锅蒸制一下，这样可以使白菜的水分进一步减少。

在白菜中加入少许香油，可以避免白菜在烹饪过程中出水，同时还能增加风味。

锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，大火煮开后小火继续煮5分钟，倒出花椒水放凉。将白菜碎裹上一层食用油，然后加入花椒水，这样可以使白菜不出水，还保留了鲜味和水分。

根据以上方法，可以根据具体需求选择合适的方法来处理白菜水，以达到最佳的口感和风味。