白菜拌鲜蘑
白菜拌鲜蘑是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括白菜和鲜蘑。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
白菜：500克
鲜蘑：200克
胡萝卜：50克
蒜子：5瓣
香葱：1根
生抽：20克
香醋：20克
麻油：20克
蚝油：10克
盐：5克
糖：5克
白芝麻：5克
白胡椒粉：5克
制作步骤
白菜处理
将白菜洗净，切成片或丝，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
鲜蘑处理
将鲜蘑洗净，切成小块或撕成小朵，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和油，先放入胡萝卜丝煮1分钟，再放入白菜丝煮1分钟，最后放入鲜蘑煮3分钟，捞出后过凉水，挤干水分备用。
调味
准备一个碗，放入蒜末、香葱末、盐、糖、白胡椒粉、白芝麻、生抽、香醋、麻油、蚝油，搅拌均匀制成调味汁。