黑白菜炒猪肉

黑白菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黑猪肉（或五花肉）切片

新鲜白菜洗净切片

葱姜蒜切末

调味品：盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精（可选）

处理食材

将黑猪肉切成适当大小的块，用清水洗净后沥干备用。

白菜洗净后切成段。

炒制

热锅冷油，倒入适量的食用油，待油温略微升高时放入葱姜蒜末翻炒出香味。

放入黑猪肉片快炒至变色，加入适量的料酒提味。

将白菜段一同下锅翻炒均匀。

加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，根据个人口味可以适量添加一些其他调料，如鸡精或者酱油等。

加入适量的清水，盖上锅盖焖5分钟左右，让白菜变得熟软，保持脆嫩。

最后，收汁装盘。待白菜煮熟时，打开锅盖，用大火收汁至适当浓稠度即可。