什么是好木耳

好木耳通常具备以下特征：

颜色：

优质木耳通常一面是黑色（耳面），另一面是灰色（耳背），颜色自然，无人工上色迹象。

质地：

好的木耳质地脆嫩，轻轻一折就能断，干燥且无杂质碎屑。

形状：

优质木耳的外形美观，类似朵朵云彩，四边微微卷起，无僵块或卷耳。

味道：

闻起来有淡淡的清香，无异味。

吸水性：

优质木耳泡水后胀发性好，能泡发出较多的重量。

外观：

表面平滑有光泽，无霉变或异味，朵形整齐，耳瓣舒展有弹性。

安全：

干木耳经过暴晒处理，可安全食用，无有害物质的残留。

购买时应注意木耳是否有异味、颜色是否均匀、泡水后是否容易碎裂等特征，以确保选购到优质的木耳。