怎么刨苦瓜
刨苦瓜的方法如下：
清洗苦瓜
将苦瓜放在清水中充分洗干净，再沥干其表面的水分。
去除瓜囊
用一个干净的勺子挖掉苦瓜里面的囊，尽量将白色的内囊去除干净，只要留下薄薄的一层就可以了。
可以在苦瓜切开后，用菜刀将苦瓜从中间切开，取出中间的种子，然后切成条状。
用勺子刮掉苦瓜内壁还有一层的白色的膜，这层是比较苦的，也要刮干净。
切片或刨片
如果是用苦瓜来做清炒，将苦瓜切成合适大小的片状。
如果是用苦瓜来做降火的汤，用刨刀将苦瓜刨成一条条的片状，这样厚度比较适中，煮的时候苦瓜的味道也容易激发出来。
将苦瓜装进盆中，撒上一些食盐，用手抓一下，让每片苦瓜上都粘上食盐，再让它腌制10分钟，然后再用清水冲洗两边，这样可以大大减少苦瓜的苦味。