山药苦瓜豌豆排骨汤
山药苦瓜豌豆排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
山药：200克
苦瓜：1条
黄豆：小半碗
食用油：少许
盐：适量
葱：少许
枸杞：8颗
鸡精：少许
料酒：适量
清水：适量
制作步骤
黄豆提前浸泡
将黄豆放入碗中，加入足够的清水，浸泡30分钟至黄豆变软。
排骨焯水
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
苦瓜和山药处理
苦瓜去皮，切成薄片或圆状。
山药去皮，切成小块。
煲汤底
将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟，使排骨炖煮至入味。
加入主料
将切好的苦瓜和山药放入锅中，继续煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到苦瓜和山药变软。