苦瓜炒干黄豆

苦瓜炒干黄豆的做法如下：

准备食材

苦瓜 1根

干黄豆 50克

姜 适量

料酒 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

味精 适量

处理食材

黄豆提前浸泡一晚上，泡发至软。

苦瓜洗净，切去两头蒂，切开，挖出瓜瓤和籽，划开，切块。

姜切片。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热后放入姜片煸炒出香味。

加入泡发好的黄豆，翻炒几下。

倒入焯好水的苦瓜块，翻炒均匀。

加入料酒，翻炒均匀。

加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至苦瓜和黄豆熟透。