冷藏猪肉血水
关于冷藏猪肉血水的问题，以下是一些关键点：
冷藏后的处理
冷藏后的猪肉需要完全解冻后才能进行烹饪，否则结冻的部分会难以煮熟。
解冻时，可以将肉放入冷水中，注意不要用热水，以免肉被直接煮熟。
血水的来源
血水通常是由于猪肉中的肌纤维较长，在受到牵拉时可能导致血管破裂而产生。
在冷藏条件下，血水不会流出，但取出后温度升高，血水可能会溢出。
区分注水肉和新鲜肉
新鲜猪肉颜色较深，有光泽；注水肉颜色较浅，看起来暗淡。
注水肉在下锅炒时容易粘锅，焯水后缩水严重。
保存方法
生猪血可以通过冷藏法或冷冻法保存。冷藏法适用于短时间保存，温度保持在0-4摄氏度；冷冻法适用于长期保存，温度保持在-18摄氏度以下。