糊涂杂面条怎么做

芝麻叶杂面条

原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋

调料：盐、鸡精、香油、香菜

做法：

1. 面粉和绿豆粉加鸡蛋和水和成面团，比例是250克面粉、250克绿豆粉、1个鸡蛋、150克水，醒三十分钟。

2. 醒好的面团擀成薄片，切成细条。

3. 锅中水烧开，下入芝麻叶煮至软，捞出备用。

4. 锅中另加水，放入面条煮至熟，捞出后过凉水。

5. 将煮好的面条和芝麻叶放入碗中，加入盐、鸡精、香油和香菜，拌匀即可。

玉米散儿糊涂面条

原料：玉米散儿、面条、黄豆芽（可选）、胡萝卜丝、五香粉、盐

调料：香油

做法：

1. 玉米散儿冲洗后开水下锅，煮15分钟，撇除浮沫。

2. 黄豆芽切根茎，水开后先煮黄豆芽，再下玉米散。

3. 煮至中途时，下入适量的面条，多煮一会，多搅动，防粘锅。

4. 面条煮至粘稠时，加点开水，搭配胡萝卜丝增加营养和色泽。

5. 加入五香粉和盐调味。

6. 搅个稀面糊，少许面粉，边加水边搅成稀稀的面糊，关火前3-5分钟时，边搅锅边下面糊，防粘锅。

7. 关火前2分钟，加芹菜，再来点香油增香，糊涂面条就做好了。

红薯叶糊涂面条

原料：红薯叶、红薯块、玉米糁、花生、大蒜、尖椒

调料：盐、糖、十三香、生抽

做法：

1. 红薯叶和红薯块泡洗干净，花生提前泡过水。

2. 起锅烧水，冷水加花生，水开后下红薯和玉米糁，不要下太多。

3. 滚汤过程中准备尖椒切碎，大蒜切末炒个辣椒，热锅凉油，油热先放大蒜，炒出香味放尖椒碎，加盐、糖、十三香、生抽调一下味，快速翻炒至变色。

4. 滚汤十分钟后先放红薯叶和红薯杆进锅，再滚十分钟左右放胡萝卜，继续滚十分钟左右下面条，火要调中火，不停搅拌。

5. 最后一步，大蒜切末放饭勺里，烧热油浇蒜末上，再把饭搅拌均匀即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的原料和调料，做出美味的糊涂杂面条。