土豆烧鸡肉需要油炸吗吗

土豆烧鸡肉 不一定需要油炸。以下是一些不同的做法：

可以先将鸡肉焯水去血水和腥味，然后放入砂锅，加入开水、生姜、大蒜、花椒、生抽、老抽等调料，用小火焖煮半小时左右，最后大火收汁。

可以先将土豆切块后油炸至金黄，捞出备用。然后在锅中留少许油，放入鸡块翻炒，快熟时加入炸好的土豆和红辣椒。

另一种做法是先将土豆去皮切块后，用水煮一下去除多余的淀粉，然后沥干水分。接着在锅中加油，放入土豆块小火慢煎至表面焦黄，再与鸡肉一起炖煮。

可以先将鸡肉用盐、料酒、酱油腌制，然后与土豆一起炖煮。在炖煮过程中，土豆会自然吸收汤汁中的油脂，使菜肴不油腻。

综上所述，土豆烧鸡肉的做法可以根据个人口味和需求选择是否油炸土豆。如果追求更健康的烹饪方式，可以选择不放油或部分油炸的方法。