凉拌螺丝豆角

凉拌螺丝豆角是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为豆角。以下是制作凉拌螺丝豆角的详细步骤和所需材料：

材料

豆角：适量

大蒜：适量

红辣椒：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

醋：适量

香油：适量

熟白芝麻：适量（可选）

步骤

准备豆角

将豆角洗净，去掉头尾，切成适当长度。

焯水

在锅中加入足够的水，烧开。

水开后加入少许盐和几滴食用油，保持豆角的绿色。

将豆角放入沸水中焯水，大约2-3分钟，至豆角断生。

焯水后，立即将豆角捞出，放入准备好的冰水中过凉，迅速冷却豆角，保持其脆嫩口感。

沥干水分

将过凉后的豆角捞出，放在滤网中充分沥干水分，或用干净的厨房纸巾吸干表面水分。