干豆角玉米土豆炖鸡

干豆角玉米土豆炖鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

土豆 300克

净仔鸡 1只

干豆角 100克

大葱 1根

老姜 1块

八角 2粒

草果 2粒

蚝油 15克

白砂糖 15克

盐 5克

老抽 15克

油 30克

步骤

净仔鸡用流水冲洗干净，斩成小块，加入蚝油拌匀腌制10分钟。

干豆角放入冷水中浸泡至回软，切段备用。

土豆洗净，去皮后切成3厘米左右的大块。

大葱切段，老姜和草果分别拍破。

大火加热锅中的油至六成热，放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味。

投入腌渍后的鸡块炒至变色，放入老抽和白砂糖翻炒均匀。

注入1500毫升热水，放入土豆块和干豆角段。

加盖用大火煮开，然后调成小火焖煮1小时。

调入盐后再次调成大火，煮至汤汁浓稠即可出锅。

做法二：

食材

鸡肉 500克

豆角 370克

土豆 2个

大葱 适量

姜 适量

玉米油 适量

酱油 适量

花椒 适量

大料 适量

料酒 适量

陈醋 适量

白糖 适量

盐 适量

味精 适量

步骤

鸡肉切块备用。

鸡肉放入锅中焯去血水，撇去浮沫，捞出控净水备用。

豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

土豆去皮、洗净、切块。

准备好葱、姜、花椒、大料。

锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

出香味后，放入鸡肉翻炒，鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

放入料酒、陈醋、白糖、精盐，翻拌均匀后，关火。

将土豆和豆角放入高压锅。

将炒锅里的鸡肉连同汤水倒入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

做法三：

食材

鸡肉切块洗净

干豆角泡半个小时后切段

土豆去皮切块

凉锅凉油放葱姜蒜干辣椒等，翻炒出香味

倒入鸡肉，翻炒2-5分钟，把鸡肉的肥油逼出，倒掉

倒入些许料酒，老抽，翻炒

将干豆角和土豆平放在鸡肉上，加水，没过干豆角即可，盖上盖子，小火炖

锅里水快炖干时，加入盐和花椒粉翻炒至出锅

做法四：

食材

鸡腿 350克

干豆角 150克

土豆 200克

粉丝 50克

姜 10克

糖 10克

料酒 15克

生抽 15克

步骤

干豆角用水泡软，然后切段。

鸡肉放入水中焯一下，焯好的鸡肉洗净。

锅中放油，放入鸡块翻炒，放入适量的糖。

翻炒至鸡块上色后加入豆角和土豆。

加入水、姜片、花椒、大料、盐、鸡精及料酒。

锅开后放入粉丝，炖至土豆及粉丝熟烂即可。

做法五：

食材

土鸡 一只

土豆 两个

豆角 半斤

花生油