辣椒油拌羊肉

辣椒油拌羊肉是一道色香味俱全的佳肴，主要原料为羊肉和辣椒油，搭配其他调料如盐、生抽、老抽、黑胡椒、花椒粒、鸡精、生姜、葱、香菜等，制作出来的羊肉鲜嫩多汁，辣味十足。以下是制作辣椒油拌羊肉的详细步骤：

材料准备

羊肉：500克

辣椒油：适量

大蒜：3瓣

葱：1根

香菜：适量

生姜：1小块

花椒粒：适量

黑胡椒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许

鸡精：适量

制作步骤

羊肉处理

将羊肉洗净，切成薄片或块状。

放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

调料准备

大蒜剁成末，葱切成葱花，香菜切成段。

锅中倒入适量油，烧热后放入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味。

加入大蒜末继续炒香，然后加入适量的盐、生抽、老抽、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀。

拌制

将焯水后的羊肉放入大碗中，加入炒好的辣椒油和调料，充分拌匀。