辣椒丝煸排骨的做法
辣椒丝煸排骨的做法如下：
准备材料
猪排骨 500克
青椒 2个
红椒 2个
大蒜 4瓣（切片）
生姜 1小块（切片）
生抽 2大勺
老抽 1小勺（用于上色）
料酒 2大勺
白糖 1小勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 1大勺（用于裹排骨）
食用油 适量
处理排骨
将排骨洗净，剁成适中大小的块，用厨房纸巾吸干水分。
放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和一半的大蒜片、生姜片，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
裹粉
腌制好的排骨，每块均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样煎制时可以形成酥脆的外皮。