平底锅煎排骨

平底锅煎排骨的步骤如下：

准备食材

排骨700克

油、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、葱姜蒜、朝天椒、醋、五香粉适量

处理排骨

排骨洗净沥干

冷水下锅，加姜、料酒，煮开后撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟时捞出冲洗干净

沥干排骨，加盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、五香粉、糖搅拌均匀，腌制15分钟以上

煎排骨

平底锅加少许油，倒入排骨小火煎

翻面煎至两面金黄

盛出备用

爆香调料

余油爆香姜蒜、朝天椒

倒入排骨翻炒，加一点点开水

加盐调味，小火煎煮

水分快煮干，加葱花翻炒

加一点点鸡精翻炒

沿锅边喷一点醋，翻炒

装盘

装盘即可享用。

小贴士：

煎排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。

腌制排骨的时间越长，味道越入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的口味可以增加辣椒的用量。